Японські компанії Mitsubishi Heavy Industries та DASSAI спільно відправили на Міжнародну космічну станцію установку для ферментації саке. Цей проєкт отримав назву DASSAI MOON Project і має на меті дослідити можливість виробництва саке у умовах пониженої гравітації, схожої на місячну. Для експерименту використовуватимуть рис з Землі та воду з місячного льоду. Установка для експерименту містить систему для ферментації та центрифугу, яка імітує місячну силу тяжіння. Після двотижневого процесу бродіння частину отриманої рисової маси заморозять і привезуть на Землю для створення саке. Його планують продати за $720 тисяч, а кошти направити на розвиток космічних програм. Цей експеримент може стати першим кроком у виробництві продуктів на Місяці для майбутніх космічних місій та створення постійних баз за межами Землі.